丸源ラーメン 西府中店の肉そば

所要により、高速に乗って国立府中インターへ。
土地勘ないのでとりあえず目についた街道沿いのラーメン。

肉そばがおススメらしいのでお願いする＞ラーメンじゃないのか？？？


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表参道の鮨ランチ 竹匠

表参道近辺でお手頃価格の鮨屋発見

同じ名前。同じ内装の串揚げ屋だった店が
いつのまにか鮨屋に！

居抜ですど前の店も高級感ある内装だったので
そのまま鮨屋になっても違和感ないのはさすが

そしてネタもいいよ。
１５００円クラスの鮨屋で表参道という立地を考えれば
高レベルです。

職人さんは一人なんで時間はかかります。
忙しい人は無理かな
こちらも仕事サボってビールでも飲みながら
ゆっくりランチしたいときに行くことにします。

カツ丼

カツ丼好きです。
カロリー超高いです。・・ｗ

伝統的な日本食ではなく昭和の初期に開発されたという説があるのですが・・
蕎麦業界では有名な漫画？「そばもん」によると
新宿の蕎麦屋三朝庵で宴会用に用意したトンカツがキャンセルにより大量に
余ったものを始末する必要から考案されたという話になっていました。


気になって調べちゃったわけですが
この三朝庵。「さんちょうあん」と読みますが
早稲田ですね。江戸時代創業で現在もやっております。
新宿区馬場下町６２です。

別な説というか、三朝庵のカツ丼はいわゆる卵とじの現在のスタンダードな
カツ丼のルーツですが　ベスト オブ 丼　という本に別な説も


文春文庫『ベスト オブ 丼』

大正10年頃、早稲田の学生だった中西敬二郎（後に早稲田の教授になる）
ソースかつ丼を考案。周囲の食堂にて学生をターゲットとしたメニューとして広まる

大正六年に、『（早稲田）正門前の鶴巻町を少し行った右側』の『余りパッとしない食堂』でソースカツ丼を食べたという
早稲田高等予科(当時)学生の証言もあり、また、
『どんぶり探偵団』は、その食堂の主人・高畠増太郎さんの存在をつきとめている。
ドイツでの料理修行を終えた高畠さんは、大正二(1913)年に東京で開かれた料理発表会で創案のソースカツ丼を披露し、
早稲田鶴巻町の自店で売り出したのだ。
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ソースかつ丼の方がプリミティブなカツ丼だと言う事が判明。（まあ当たり前か・・）

でここから面白い。
このパッとしない食堂をやっていた高畠増太郎についてもうちょっと調べると
福井のソースかつ丼の元祖と言われている
ヨーロッパ軒の始祖だと言う事が判明。
ベルリンで料理を学んだ高畠増太郎が、
ドイツ料理のシュニッツェル（カツレツ）をにウスターソースを掛け
ご飯にのせたカツ丼を東京の料理発表会にて発表し、
早稲田鶴巻の早稲田正門前のヨーロッパ軒という店で「ソースカツ丼」として売り出している。

ふむふむ。・。・。

そして関東大震災
増太郎は故郷に福井に帰り、ヨーロッパ軒を再興する・・・・

本がかけそうなテーマですね。
また取材します。

千駄ヶ谷 みよし鮨

千駄ヶ谷の駅から離れた裏通りの鮨屋。
最近は北参道という駅が出来てこの辺も変わるのか？
と思ったのに全然変わりません。

さびれかけた店か？と思いきや、ランチタイムはいつも満員。
今日はちらしです。

えーとこれは、なんと言って頼んだんだっけ？？
上というか、普通のよりネタを良くしてもらいました。

築地 豊ちゃん

もう何年も（十何年も？？）通っている豊ちゃん。
閉店のニュースが！！！！。

代替わりか居抜で売ったのか？

詳しい情報は得られませんでしたが
営業は8月２５日まで。
来月からは別の経営者が店の名前はそのままで
開店する模様

渋谷2丁目 凛

渋谷2丁目って、場所わからないよね。
渋谷区渋谷だよ。渋谷のど真ん中だと思うよね。
ヒカリエのできたあたりは一応渋谷2丁目だ。
でもこの店は青学の手前、六本木通り方面。
わかりにくい場所です。
。。。というより渋谷2丁目界隈じたい行きにくい・・

で、ランチの蕎麦です。　「凛」
手打ちです。
まあいい値段しますが、なかなかうまいです。
接客とかわりと適当ですが、僕は気にならない。

また行きます。

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場所:渋谷 2丁目,渋谷区,日本

フンギのフォカッチャ

お友達シェフの誕生日に原宿の某店へ
さすがにおつまみ的にさっと作ってくれる料理がうまい

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